Несколько вопросов о варке пива

Нам ответит зав.пивоваренным производством «Великоустюгского пивоваренного завода «Бавария» Бушковский Иван Андреевич.

«Мы не гонимся за суперприбылями и не пытаемся обмануть покупателя. Свою продукцию по-прежнему выпускаем в бутылках по 0,61 и 1,5 л.

Варим пиво по рецептам основателя нашего завода Людвига Зебальда, соблюдая германский «Закон о чистоте пивоварения», а он гласит, что в производстве пива запрещено применение консервантов, искусственных ферментов, ароматизаторов, стабилизаторов пены, эмульгаторов, красителей и т.п., пиво – это 4 составляющие – вода, солод, хмель и дрожжи. Закон о чистоте пива обладает очень большой известности в Германии и большинстве стран мира. Он обеспечивает максимальное доверие потребителя, что чрезвычайно важно для такого продукта, как пиво. Когда разворачиваются скандалы в других сегментах продуктов, тут же начинаются разговоры о необходимости соответствующего закона о чистоте. У пивоваров он есть, и для потребителя это равнозначно высокому уровню безопасности.

Вы спросите: «Если используются только 4 вида сырья, то все пиво одного вкуса?» За 4 понятиями «вода», «солод», «хмель», «дрожжи» скрывается широкие возможности. Существуют, к примеру, около 200 разнообразных штаммов дрожжей, которые используются в пивоваренной отрасли во всем мире и они придают пиву разные оттенки аромата. Кроме этого, в распоряжении пивоваров есть около 180 разных сортов хмеля и приблизительно 40 разных сортов солода. Вода тоже не бывает одинаковой. Разные источники – разный минеральный состав с соответствующим влиянием на пиво.

В технологии на заводе за 130 лет тоже практически ничего не изменилось, отдаем дань прогрессу - вместо дров используем газ, вместо льда применяем современное холодильное оборудование.

Из-за того, что наше пиво действительно натуральное живое - срок его реализации 8 суток «Семен Дежнев» и 20 суток «Старая Бавария». Это лучшее подтверждение тому, что мы не используем химические добавки».

Нашу продукцию покупают устюжане, мои знакомые, друзья, я сам, мы просто не можем «упасть в грязь лицом» и позволить себе уронить качество, применять химические добавки. Все работники нашего завода понимают, какая на нас всех лежит ответственность перед нашими уважаемыми покупателями».

При таком изобилии марок пива, какое присутствует в наших магазинах, хочется посоветовать покупателям – подходить к своему выбору с умом.