История завода

В 1876 году,  уроженец города Нюрнберг -  Людвиг Георг Зебальд окончил Мюнхенскую школу пивоваров.

Такая школа не случайно существовала именно в Мюнхене - центре южногерманской провинции Баварии. Здешние пивовары знали толк в производстве популярного напитка, и их продукция славилась качеством на всю Европу. Людвиг Зебальд, будучи человеком предприимчивым, решил полученную специальность и свои способности использовать с наибольшей выгодой и направился в Россию, в далёкий Великий Устюг Вологодской губернии. Здесь, вдали от конкурентов, он надеялся найти возможность открыть пивоваренное производство и выгодно сбывать продукцию. Обстоятельства сложились в пользу прибывшего предпринимателя. Прежде всего, он начал поиски благоприятного места для строительства, а главное - наличия источника воды, отвечающей высоким вкусовым качествам пива. Известно, что от состава и вкуса воды зависит многое. Усиленные поиски, многократные пробы воды в разных местах города привели его, наконец, к одному из родников, находившихся поблизости от бывшей церкви Покрова. Качество воды в нём соответствовало всем требованиям  для производства пива. Кроме того, около источника воды оказалось несколько свободных участков земли. 
Людвиг Георг Зебальд купил эти участки и 18 апреля 1877 года спросил у городской управы разрешение на постройку пивоваренного завода.  Разрешение было дано, и строительство немедленно началось, благо для этого имелась и проектная документация. Оборудование для завода было куплено в Риге и других городах. Название заводу владелец  дал в память о своей родине - "Бавария".

На "Баварии" работало около 30 человек. Сразу после окончания строительства Л.Г.Зебальд открыл многочисленные пивные лавки где продавали медоваренные напитки, лимонад "Игристый", баварское, пильзенское, мартовское, мюнхенское, экспортное пиво. Мужчины особенно любили портер - сильно пенящееся тёмное английское пиво со значительным содержанием спирта. Пивом Георг Зебальд снабжал и всю округу. Его лавки были в Котласе, Никольске, Черевкове, Сольвычегодске, Тойме, Подосиновце, Усть-Сысольске, на станции Луза и в других местах. 
Слава зебальдовского пива приобрела на Севере широкую известность, спрос на него был высоким.

Много воды утекло с тех пор. Но, не смотря на революции  и войны завод продолжал работать и выпускать любимую народом продукцию.

Сегодня в 21 веке, завод продолжает работу, значительно расширив рынки сбыта. Качественная продукция известна далеко за пределами области. Такие сорта продукции, как «Семен Дежнев» светлое и темное, «Старая Бавария» светлое и темное, «Рижское» и «Мартовское»,  а так же живой квас «Великоустюгский» и « Устюг Град» давно завоевали  поистине  народное признание. Сейчас на заводе прошла комплексная модернизация производства, что позволило выпустить новые сорта продукции, фирменное «Пшеничное» пиво и светлое ароматное пиво «Зебальд» названное в честь основателя завода Л.Г. Зебальда.