/

Производство

Дробление солода. Получаем шелуху, крупку и муку. Для светлых сортов –100% светлый ячменный солод, для темных сортов – ячменный светлый солод, карамельный солод, жженый солод.
Смешиваем дробленый солод с водой . (Эта смесь –затор)
Выдерживаем затор при необходимых температурных паузах в заторном котле. Паузы разные для разных сортов пива.
Фильтрация затора в фильтрчане, т.е. отделение сусла от дробины.
Кипячение сусла с хмелем в сусловарочном котле. Задача хмеля. Горькие сорта хмеля в начале кипячения, ароматные в конце.
Перекачка на вирпул, охлаждение.

Лагерные сорта	эль
Главное брожение низовыми дрожжами при низких температурах (до 12 С⁰) в открытом чане. Видим процесс брожения, т.е забел , завитки, высокие завитки.	Главное брожение верховыми дрожжами при высоких температурах (до 25 С⁰) в ЦКТ, цилиндро-коническом танке . Танк закрыт, процесс брожения не виден. Танки оснащены рубашкой охлаждения. Охлаждаем в этой же емкости и оставляем на дображивание. Так же под давлением при температуре 0 С^0.Пиво созревает. Насыщается углекислотой.
Охлаждение
Перекачка в лагерные танки для дображивания. Дображивание от 21 дня до 45 суток в зависимости от сорта под давлением при температуре 0 С⁰Пиво созревает. Насыщается углекислотой .
Фильтрация.	Фильтрация при необходимости.
Розлив пива в бутылки и кеги.	Розлив пива в бутылки и кеги.

Спасибо! Форма отправлена

О компании

Лучшие пенные напитки нашего города.
Мы не просто продаем, мы ПРОИЗВОДИМ по традиционным проверенным рецептам, поэтому наше пиво всегда САМОЕ свежее и ВКУСНОЕ!

Наши услуги

Контакты

+7 (817) 382-29-92

162390, Вологодская область,

город Великий Устюг,

Луначарского 57.

E-mail: vupivo@mail.ru

Пн-Пт с 08:00 до 17:00
Сб-Вс с 08:00 до 12:00

Мегагрупп.ру

Вам есть 18 лет?

Да

Нет